Recept char siu kip van gemarineerde kipdijfilet en zelfgemaakte char siu saus. Geroosterd in de oven. Een eenvoudig en lekker recept. Geserveerd met witte rijst en geroerbakte bladgroente of paksoi met knoflook en sojasaus.
De char siu kip wordt in een zelfgemaakte char siu marinade gemarineerd. De marinade wordt daarna ingekookt om over de kip te smeren. Om je vingers bij af te likken! De marinade wordt je zelfgemaakte char siu saus. Wij maken dit recept het liefst met kippendijfilet zonder vel en bot.
De zelfgemaakte char siu marinade karamelliseert in de oven en vorm een heerlijke laag om de kip. Echt smullen!
Bijgerechten
Zoals we in de eerste alinea al noemden, eten we kip char siu altijd met witte rijst en een bijgerecht. Omdat de kip een (licht) zoete smaak heeft is het lekker om een bijgerecht met een andere smaak te maken, wij vinden een zout bijgerecht het lekkerst. Op deze website vind je onze recepten voor geroerbakte bladgroente in een saus van gedroogde en gezouten vis en gestoomde paksoi met knoflook en zoute sojasaus.
De kip char siu roosteren
De gemarineerde kip char siu roosteren wij in de oven. We zetten de oven niet te hoog. Zo rond de 160 tot maximaal 180 graden Celsius. Hierdoor wordt de kip gegaard maar zal deze niet snel aanbakken. Het laatste wat je wil is een zwartgeblakerd stuk kip. Omdat er zowel suiker als zoete sojasaus in de marinade (en saus) zit loop je altijd een risico dat deze ingrediënten kunnen aanbranden.
Houd je kip dus goed in gaten zodra je deze in de oven heb gedaan. Het kan beter te langzaam dan te snel gaan. Vaak, dus zeker niet altijd, garen we de kip eerst in de oven en zorgen we daarna voor de krokante kost door de char siu kip een paar minuten in een hete (200 graden Celsius) Air fryer te leggen. Omdat we gebruik maken van kipdijfilet is er slechts een kleine kans dat je kip droog wordt. Let wel, gaar is gaar en goed is goed. Als het er goed uitziet is het waarschijnlijk gaar én klaar!
Leg de kip niet in een ovenschaal maar op een rooster.
Het is belangrijk dat je de kip niet in een ovenschaal doet. Het beste is om de kip op een rooster te leggen, dat zorgt voor het beste resultaat. Helaas wordt je oven rooster wel erg vies door de marinade maar dat krijg je er wel zo af met warm water en afwasmiddel. Denk er wel aan om een ovenschaal onder het rooster te leggen om de marinade dat er tijdens het kookproces afvalt op te vangen. Anders moet je na het koken ook nog eens de vloer van je oven boenen. Dat wil je niet!
Hoe spel je dit gerecht nou eigenlijk?
Cha Siu kip, tja sieuw kip, cha sieuw kip, char siew en dan zijn er nog meer manieren om dit gerecht te spellen. Volgens het online woordenboek Lexico is de correcte spelling char siu.
Vind je dit ook het lekkerste kip char siu recept op het internet? Breng dan je 5 sterren stem uit en laat een berichtje achter onderaan deze pagina. Dankjewel!
Meer heerlijke recepten ontdekken?
De lekkerste recepten uit Maleisië vind je hier op kualibelanda.com. Hoofdgerechten, bijgerechten en meer uit de Maleisische keuken.
Kip Char Siu
Course: HoofdgerechtCuisine: Chinees2
personen10
minutes30
minutes40
minutesZelfgemaakte Chinese char siu van kippendijfilet. Het lekkerste kip char siu recept op internet.
Ingrediënten
4 kippendijfilets
2 eetlepels Hoisin saus
1 eetlepel Shaoxin rijstwijn (weglaten voor de halal versie)
2 eetlepels honing
1 eetlepel oestersaus
1 eetlepel zoete sojasaus – ketjap manis
1 theelepel vijfkruidenpoeder
1 theelepel zout
2.5 eetlepels lichtbruine suiker
2 fijngehakte tenen knoflook
2 cm gember in dunne reepjes
1 theelepel rode kleurstof
Bereidingswijze
- Controleer de kippendijen op stukjes bot die er nog in kunnen zitten en leg de kip apart.
- Meng alle marinade ingrediënten goed door elkaar.
- Doe de kip in een afsluitbare diepvrieszak en voeg de marinade toe. Sluit de zak en zorg ervoor dat de marinade en kip goed met elkaar gemengd zijn. Plaats de zak in de koelkast en laat het minimaal 6 uur marineren.
- Haal de kip uit de zak en giet de marinade in een steelpannetje. Plaats de kip bij voorkeur op een rooster met een ovenschaal eronder.
- Doe de kip 10 minuten in een tot 200c voorverwarmde oven.
- Terwijl de kip in de oven zit kan je de marinade die in het steelpannetje zit inkoken tot een stroopachtige dikte.
- Haal de kip uit de oven en besmeer de bovenkant met de ingedikte marinade. Terug in de oven voor 10 minuten.
- Haal de kip weer uit de oven, draai om en besmeer de andere kant met marinade. Weer 10 minuten de oven in.
- Als de kip de gewenste kleur en zwarte randjes heeft is het gerecht klaar. Zo niet, dan nog een paar minuten langer in de oven op 230c.
- Leg de kip op een snijplank en snijd in repen van circa 2 cm dik. Gebruik bij voorkeur een koksmes of hakmes.
- Serveer met rijst en bladgroente.
Recept Video
Notities
- Rooster de kip op het grillrek in de oven met een ovenschaal onder de kip. Nog beter een braadslede met rooster.
De lekkerste recepten uit Maleisië vind je hier op kualibelanda.com. Hoofdgerechten, bijgerechten en meer uit de Maleisische keuken.
Pingback: Paksoi knoflook sojasaus – Kuali Belanda
Dit zocht ik..dank u wel ik ga lekker koken en genieten..
Dankjewel Martin. Heeft het gesmaakt?
Lekker hoor. Is de 3de keer dat ik dit recept heb gemaakt.
Wow super. Fijn dat je ons dit laat weten. Laat het je smaken.